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在烃中及气态下，山东济南甲酸以通过以氢键结合的二聚体形态出现。在气态下，氢键导致山东济南甲酸气体与理想气体状态方程之间存在较大的偏差。液态和固态的山东济南甲酸由连续不断的通过氢键结合的山东济南甲酸分子组成。由于山东济南甲酸的结构特殊，它的一个氢原子和羧基直接相连。也可看做是一个羟基甲醛。 化学性质 山东济南甲酸的酸性 山东济南甲酸是脂肪酸中 在羧基上连有氢原子的酸，氢原子斥电子力量远小于烃基，使羧基碳原子的电子密度比其他羧酸低，又因共轭效应、羧基氧原子上的电子更偏向碳，所以山东济南甲酸的酸性，强于同系列中的其他羧酸。山东济南甲酸具有与大多数其他羧酸相同的性质，在通常情况下山东济南甲酸不会生成酰氯或者酸酐。山东济南甲酸在水溶液中是一元弱酸，酸度系数(pKa)＝3.75(at 20℃)，1％山东济南甲酸溶液pH值为2.2。

山东济南甲酸操作处置： 密闭操作，加强通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防毒面具（罩），穿橡胶耐酸碱服，戴橡胶耐酸碱手套。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟 。使用防爆型的通风系统和设备。防止蒸气泄漏到工作场所空气中。避免与氧化剂、碱类、活性金属粉末接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理 设备。倒空的容器可能残留有害物。